Florence Husson
IdRefMots clés
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Oxydation
Fermentation
Protéines végétales
Lactobacillales
Biomasse lignocellulosique
Lignocellulose
Encapsulation (chimie)
Croyances
Glutathion
Déshydratation
Yarrowia lipolytica
Aldéhydes
Hydroperoxyde lyase
Molécules à note verte
Arômes naturels
Bioconversion
Huile d'olive
Stabilité enzymatique
Activité anti-oxydante
Flavonoïdes