Josette Travert
Mots clés
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Artocarpus altilis
Fruit à pain
Composition physico-chimique
AFLP
Amidon
Extrusion
Expansion
Panification
Fruits à pain
Martinique (France)
Transformation
Guadeloupe
Amidons
Spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier
Biodiversité
Bactéries sulfurogènes
Spectroscopie infrarouge
Bactéries marines
Biofilms
Corrosion