Monika Ava Coton
Mots clés
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Brettanomyces
Kombucha
Aliments fermentés
Levure (agent de fermentation)
Domestication
Adaptation
Métabolomique
Mycotoxines
Physiologie
Komagataeibacter
Symbiose
Thé Kombucha
Analyse de métabarcodage
Transfert d'oxygène
Cellulose bactérienne
Cellulose
Diversité microbienne
Métagénétique
Fermentation naturelle
Fonctionnalités