Nathalie Desmasures
Mots clés
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Lactobacillales
Fromage à pâte molle
Fermentation
Produits laitiers
Bactéries lactiques
Listeria monocytogenes
Écologie microbienne
Métabolomique
Fromage
Lait cru
Fromage au lait cru
Camembert (fromage)
Lactocoques
Lait de chèvre
Affinage (fromagerie)
Bactéries Gram positives
Physiologie
Lait fermenté
Biopréservation
Lactococcus lactis