Frédéric Borges
Mots clés
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Lactobacillales
Listeria monocytogenes
Fromage
Carnobacterium maltaromaticum
Bactéries lactiques
Aliments
Génomique
Biopréservation
Microflore
Variabilité génétique
Bactériocines
Lactobacillaceae
Bactéries -- Adhésivité
Diversité génétique
Diversité microbienne
Microbiote
Écologie microbienne
Ingénierie écologique
Bactérie lactique
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