André Lebert
Mots clés
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Viande
Modèle thermodynamique
Produits carnés
Séchage
Bovins de boucherie
Charcuterie
Produits laitiers
PH
Activité de l’eau
Réseau de neurones
Bioconversion
Acides gras volatils
Cryptococcus curvatus
Lipides microbiens
Biodiesel
Biomasse -- Conversion
Méthanisation
Fromage fondu
Réaction de Maillard
Oxydation lipidique