ADN bactérien  ADNr-16S  Acide aconitique  Acides organiques  Actinomycètes  Affinage  Aliments -- Biotechnologie  Analyse colorimétrique  Arthrobacter arilaitensis  Arômes  Aspect nutritionnel  Aspergillus niger  Aspergillus sp.  Atlantique, Côte de l'  Azaphilone  Bactérie d'affinage  Bambous  Bioaccessibilité  Biodiversité  Biodiversité microbienne  Biomasse -- Conversion  Biomasse  Bioraffinerie  Biosynthèse  Biotechnologie appliquée à l'environnement  Biotechnologie blanche  CDK7  Carotenoïdes  Caroténoîde  Caroténoïdes  Catalase  Champignons filamenteux  Champignons marins  Chimiotaxinomie  Chimiotaxonomie  Citrus clementina  Clémentinier  Colorants alimentaires  Colorants dans les aliments  Comores  Conservation  Coproduits  Coproduits marins  Couleur  Criblage  Cytochrome P450  Diabète de type 2  Diabète non-insulinodépendant  Distillerie -- Sous-produits  Diversité végétale  Dunaliella salina  Eaux usées -- Épuration  Eaux usées  Effets physiologiques  Esters  Esters insaturés  Flavanones glycosides  Fromage à pâte molle  Fromage à pâte molle et à croûte  Fruits -- Maturation  Fyn kinase  Halobactéries  Hydrolysats de protéines  Hydrolyse enzymatique  Hydroxylation  Indien, Océan  Irrigation  La Réunion  Lendenfeldia sp.  Levures  Levures  Madagascar  Maillard, Réaction de  Mangue  Mangues  Marais salants  Maturation  Modèle de rat Fructose  Mutagenèse  Métabolisme  Métabolites secondaires  Norisoprénoïdes  Océan Indien  Phytonutriments  Phytoremédiation  Phytorestauration  Pigmentation  Pigments rouges  Plantes -- Métabolisme  Polycétide  Polyphenols  Polyphénols végétaux  Produits de la mer  Protéines proto-oncogènes c-fyn  Réaction de Maillard  Saccharomycétacées  Saprochaete suaveolens  Scopalina hapalia  Sel  Sirtuine 1  Sirtuine-1  Spectrocolorimétrie  Stade de récolte  Stress oxydatif  Talaromyces albobiverticillius  Temperature  Tiglate d'éthyle  Typicité  Tyrosinase  Vieillissement -- Prévention  Vieillissement  Vinasse  Éponges  Éponges marines  Évapotranspiration  

Laurent Dufossé a rédigé la thèse suivante :


Laurent Dufossé a dirigé les 9 thèses suivantes :


Laurent Dufossé a été président de jury des 2 thèses suivantes :


Laurent Dufossé a été rapporteur de la thèse suivante :


Laurent Dufossé a été membre de jury de la thèse suivante :