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des thèses françaises
Laurent Dufossé
IdRefMots clés
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Caroténoïdes
Fromage à pâte molle
Analyse colorimétrique
La Réunion (France ; île)
Coproduits marins
Hydrolyse enzymatique
Réaction de Maillard
Produits de la mer
Coproduits
Hydrolysats de protéines
Arthrobacter arilaitensis
Fromage à pâte molle et à croûte
Bactérie d'affinage
Couleur
Pigmentation
Spectrocolorimétrie
Caroténoîde
Affinage (fromagerie)
Biomasse
Évapotranspiration