Maud Cansell
IdRefMots clés
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Émulsions
Biodisponibilité
Phospholipides
Acides gras insaturés
Acides gras oméga-3
Triglycérides
Liposomes
Émulsion
Oxydation
Corps gras alimentaires
Formulation (génie chimique)
Matière grasse laitière anhydre
Cristallisation
Composés mineurs
Micro- et nano-structure
Matière grasse du lait
Nanostructures
Huiles végétales
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Bioaccessibilité