Maurice Metche
Maurice Metche a dirigé les 23 thèses suivantes :
Caractérisation des protéines allergéniques de la graine et de l'huile de tournesol (Helianthus annuus) : contribution à l'étude des modifications des propriétés immunochimiques des protéines par les produits d'oxydation de l'acide chlorogénique
par Nedjma Baya Zitouni sous la direction de Maurice Metche et de Sophie Fremont . - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 2000
Influence d'une technique de désinfestation par micro-ondes sur les critères de qualité physico-chimiques et biochimiques de la datte
par Max Reynes sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1997
Contribution à l'étude du trouble et de la désamérisation des jus d'oranges
par Agnès Rotheval sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1996
Analyse des transformations oxydasiques (PPO, POD) responsables du brunissement et de la dégradation des pigments anthocyaniques des jus de bluet (Vaccinium corymbosum, L. ) : caractéristiques des principaux constituants du fruit : importance de la contribution des intermédiaires quinoniques
par Farid Kader sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1996
Incidence des facteurs d'environnement (lumière, aération, agitation) sur la stabilité de la couleur du jus d'oranges sanguines
par Boubaker Krifi sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1994
Etude de l'évolution des propriétés chimiques et biochimiques développées dans la pâte feuilletée au cours de sa conservation
par Isabelle Brivet sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1994
Isolement et caractérisation des polysaccharides des jus concentrés de betterave sucrière
par Sandrine Nikodemski-Vienat sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1994
Etude biologique et écotoxicologique de la chlorophycée Hydrodictyon reticulatum (L. ) Lagerh. , génératrice d'une fleur d'eau : site électronucléaire de Cattenom, Moselle, cycle biologique, constitution biochimique, capacité d'adsorption du cuivre : étude in situ et en laboratoire
par Alain Mathey sous la direction de Maurice Metche et de Jean-Claude Pihan . - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques
Soutenue en 1993
Incidence des activités peroxydasique et oxydasique de la peroxydase de Brassica juncea sur la conservation de la moutarde de Dijon
par Xiao-Qing Wang sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et Industries alimentaires
Soutenue en 1993
Contribution a l'étude des associations tanno-protéiques
par Isabelle Coupois-Paul sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1993
Nature des polysaccharides issus du process d'extraction du saccharose à partir de la betterave
par Abderrahim Belghiti Alaoui sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1993
Contribution à l'étude des oxydases de la mirabelle (prunus insititia) et des réactions oxydatiques responsables du brunissement des produits dérivés
par Isabelle Masson sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1992
Rôle des nitrites dans l'oxydation des polyphénols et la formation de polycondensats de type humiques
par Moulay Abdeslam Samrakandi sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1992
Comportement des protéines sarcoplasmiques de la viande de porc au cours du stockage et du chauffage : relations avec la qualité de la viande
par Christine Touratier sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1992
Contribution à l'étude de l'autooxydation et du processus de brunissement de la moutarde de Dijon
par Sylvie Robert sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1991
Équilibre ionique du tissu foliaire de l'épicéa (Picea abies karst) et du pin noir d'Autriche (Pinus nigra Arnold ssp. Nigricans)
par André Clément sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences
Soutenue en 1989
Contribution à l'étude de la fermentation anaérobie des pailles et des fumiers
par Jean-Marie Dedenon sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques
Soutenue en 1988
Contribution des hémicelluloses à la floculation des levures de bière
par Abdelhamid Benabdesselam sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques
Soutenue en 1988
Aspects physiologiques et biochimiques de l'accumulation du saccharose au cours de la maturation de la mirabelle (Prunus insititia)
par Abdul Rauf Patong sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biochimie appliquée
Soutenue en 1988
Contribution à l'étude de l'extraction de l'acide phytique de l'orge et du malt
par Anatole Gbongue Made sous la direction de Maurice Metche - Nancy 1
Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1988
Étude des flavanoïdes [i. E. Flavonoïdes] de Vitis vinifera : structure des proanthocyanidines des pépins de raisin, de sarments et de feuilles de vigne
par Mohamed Boukharta sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologie et industries alimentaires
Soutenue en 1988
Contribution à l'étude des associations tanins condensés-protéines : rôle des polyphénols dans la formation du trouble colloïdal de la bière
par Mukendi Tshibaka sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences
Soutenue en 1987
Caractérisation chimique et spectrophotométrique des polycondensats humiques formés au cours du compostage d'écorces de hêtre et de chêne
par Marie-Christine Larré-Larrouy sous la direction de Maurice Metche - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques
Soutenue en 1987
Maurice Metche a été président de jury des 2 thèses suivantes :
Étude de la composition chimique des pectines de la paroi cellulaire de la fraise et de leur solubilisation par des préparations enzymatiques industrielles : application à la liquéfaction de la fraise
par Anne Legentil sous la direction de Jean-Pierre Haluk - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 1996
Caractérisation des composés polyphénoliques dans les cultures de suspensions cellulaires de cotylédons de moutarde blanche (Sinapis alba L. )
par Ouafae Ben Seghir sous la direction de Jean-Pierre Haluk - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques. Biochimie appliquée
Soutenue en 1990
Maurice Metche a été rapporteur de la thèse suivante :
Hérédité épigénique de vitro-variants obtenus par haplodiploïdisation chez l'Orge (Hordeum Vulgare) : analyse des croisements diallèles et de leurs descendances par autofécondation
par Mostafa Kandil sous la direction de Monique Sibi - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Sciences agronomiques. Génétique
Soutenue en 1990
