Mirna Leonor Suàrez-Quiroz
IdRefMots clés
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Café
Cacao
Mycotoxines
Ochratoxines
Composé phénolique
Valeur ajoutée
Solvant eutectique profund
Torrefaction
Ota
Coffea arabica
Aspergillus
Streptomyces
Biocontrôle
Champignons phytopathogènes
Détoxification
Clusterisation
Relations plante-microorganisme pathogène
Fermentation du cacao
Torréfaction du cacao
Développement d'arôme