Murielle Hayert
Mots clés
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Instrumentation
Microscopie confocale
Systèmes complexes
Rhéo-optique
Pâte à pain
Analyse d'image
Aliments -- Transformation
Cisaillement (mécanique)
Propriétés thermomécaniques
Friture
Recherche
Microencapsulation
Fluidisation
Aliments surgelés
Traitement thermomécanique
Transfert de chaleur
Amidon
Tuile
Formulation
Transformations hydrothermiques