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des thèses françaises
Jean Lenoir
IdRefMots clés
FR
Sciences biologiques fondamentales et appliquees, psychologie
Industries agro-alimentaires
Coagulation
Lait deshydrate
Propriete physicochimique
Traitement thermique
Egouttage
Technologie fromagere
Dried milk
Physicochemical properties
Heat treatment
Dripping
Cheesemaking
Lait en poudre
Fromage
Aliments -- Composition
Biotechnologie, biodeterioration
Lait chevre
Aptitude technologique
Bacterie lactique