Thierry Talou
IdRefMots clés
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Huile essentielle
Huiles essentielles
Antioxydants
Calamintha grandiflora
Myrrhis odorata
Fromage fondu
Réaction de Maillard
Oxydation lipidique
Composés volatils néoformés
GC-MS/O
GC-GC-MS/O
VIDEO-Sniff
GCxGC-tof MS
HPLC
Maillard, Réaction de
Aliments -- Odeurs
Plantes aromatiques
ATOC-raffinage
Coriandre
Huile végétale