Michel Girardin
Mots clés
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Acide férulique estérase
Streptomyces ambofaciens
Purification partielle
Induction
Humicola sp.
Estérification enzymatique
Acides phénoliques
Laccase
HUVEC
Caco-2
Chitosane
Colorants
Composés phénoliques
Milieu hydro-organique biphasique
Oxydation
Myceliophtora thermophila
Maillard, Réaction de
Colorants dans les aliments
Extraction aqueuse
Colza