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des thèses françaises
Irina Ioannou
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Antioxydants
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Extraction
Extraction (chimie)
Phénols
Activité anti-oxydante
Traitement thermique
Modélisation
Stabilité thermique
Photostabilité
Oxydation
Décomposition (chimie)
Acide sinapique
Moutarde et Colza
Coproduits
Hydrolyse enzymatique
Contacteur membranaire
Moutarde (condiments)
Tourteau de colza
Hydrolyse