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des thèses françaises
Muriel Jacquot
IdRefMots clés
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Fromage pimenté
Effet antibactérien
Analyse sensorielle
Faisabilité économique
Caractère brûlant
Capsaicinoïdes
Fromage de chèvre
Capsicum
Simulants
Numérisation tridimensionnelle
Fromages
Propriétés texturales des fromages
Fromage à pâte molle
Aliments -- Texture
Modélisation tridimensionnelle
Aliments -- Emballages
Affects
Couleur
Culture
IRMf