Marie-Christine Champomier-Vergès
Mots clés
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Lactobacillales
Biopréservation
Fer
Biologie moléculaire
Fermentation
Vitamine B9
Acide folique
Produits laitiers
Carnobacterium maltaromaticum
Lactobacillaceae
Écologie microbienne
Microbiologie
Génomique
Protéomique
Transcriptomique
Bactéries lactiques viande métabolisme du fer.
Lactobacilles
métabolisme
Hème
Lactose