Pierre Strehaiano
Mots clés
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Fermentation
Levure (agent de fermentation)
Vinification
Saccharomyces cerevisiae
Vin
Alginates
Vin -- Chimie
Immobilisation
Levures immobilisées fermentation
Alginate
Phénols
Saccharomyces
Dioxyde de soufre
Fermentation acétonobutylique
Bacillus (bactéries)
Acide acétique
Culture mixte (microbiologie)
Bioréacteurs
Levures (botanique)
Ascomycètes