Frédéric Carlin
Mots clés
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Bacillus cereus
Spores
Spores bactériennes
Germination
Conservateurs
Conservateurs (pharmacie)
Microorganismes
Bactéries sporulantes
Bacillus subtilis
Statistique bayésienne
Risques alimentaires
Wgs
Clostridium botulinum
Altération
Exosporium
Décontamination
Listeria monocytogenes
Microbiologie alimentaire
Evaluation du risque microbiologique
Evaluation du bénéfice nutritionnel