Fernando Leal-Calderon
IdRefMots clés
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Émulsions
Microfluidique
Émulsion
Surfactants
Encapsulation (chimie)
Cristallisation
Huiles végétales
Oxydation des lipides
Rhéologie
Millifluidique
Tensioactif
Matière grasse du lait
Procédés de fabrication
Atomisation
Colloïdes
Réticulation (polymérisation)
Biodisponibilité
Acides gras insaturés
Fluides complexes
Coalescence partielle