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des thèses françaises
Marie de Lamballerie
IdRefMots clés
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Oxydation
Hautes pressions
Protéines
Traitement thermique
Protéines du lait
Modélisation
Antioxydants
Glycogène
Porc (viande)
Haute pression isostatique ou dynamique
Homogénéisation à ultra haute pression
Interactions protéines-ligands
Bêta-lactoglobuline
Micelles de phosphocaséines
(acétate de) rétinol
Micelles
Ligands (biochimie)
Protéine C réactive
Liaison aux protéines
Biochimie des hautes pressions