Denis Renard
IdRefMots clés
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Gliadine
Protéines
Gomme d'Acacia
Protéines végétales
Cinétique
Polymérisation
Phloème
Encapsulation (chimie)
Gluten
Assemblages
Diffusion de rayonnement
Séparation de phases liquide-Liquide
Amidon de blé
Protéomique végétale
...
Arabinogalactane-Protéines
Propriétés émulsifiantes
Arômes
Propriétés interfaciales
Digestion