Valérie Lechevalier
IdRefMots clés
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Oeufs
Pâtisserie
Innovation
Basse pression
Meringue
Microtomographie rayons X
Propriétés mécaniques
Basses pressions
Microtomographie
Matériaux poreux
Protéines végétales dans l'alimentation humaine
Gélification
Blanc d'œuf, traitement thermique, ovalbumine, ovotranferrine, électrophorèse
Bicouche plasma
Surface glissante bio-inspirée
Acier inoxydable
Traitements de surface
Échangeurs de chaleur -- Encrassement
Industrie laitière -- Technique
Dépôt chimique en phase vapeur activé par plasma