Catherine Loisel
Catherine Loisel a rédigé la thèse suivante :
Contribution à l'étude des propriétés rhéologiques de quelques poudres alimentaires : influence des conditions hygrométriques
par Catherine Loisel sous la direction de Serge Renaudin - Nantes
Sciences et technologie des productions végétales et alimentaires
Soutenue en 1988
Catherine Loisel a dirigé les 7 thèses suivantes :
Développement d’un cake acidifié, sans sucre ajouté par une démarche de pétrissage sous pression
par Juliette Palier sous la direction de Patricia Le Bail , Alain Le Bail et de Catherine Loisel . - Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Technologie
Soutenue le 25-01-2022
Formulation et procédés de production de bougies biosourcées : transition des paraffines pétrochimiques vers des paraffines obtenues à partir des produits biosourcés
par Marie-Caroline Agogue sous la direction de Abdellah Arhaliass , Olivier Gonçalves et de Catherine Loisel . - Nantes
Chimie physique
Soutenue le 16-10-2020
Fabrication des tuiles apéritives : étude des interactions formulation – structure – propriétés physico-chimiques en lien avec le procédé
par Agathe Chouet sous la direction de Sylvie Chevallier et de Catherine Loisel . - Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Sciences pour l'ingénieur
Soutenue le 03-07-2019
Formulation, rationalisation et modélisation des référencements de substitution à la parafine dans les bougies.
par Kateryna Dunchych sous la direction de Abdellah Arhaliass et de Catherine Loisel . - Nantes
Génie des procédés
Soutenue le 14-12-2017
Développement de nouveaux procédés intervenant dans la fabrication de bougies
par Karine Doudard sous la direction de Abdellah Arhaliass et de Catherine Loisel . - Nantes
Sciences pour l’ingénieur
Soutenue le 16-03-2017
Étude d'un procédé d'enrobage à sec par des biopolymères
par Luca Bilancetti sous la direction de Denis Poncelet et de Catherine Loisel . - Nantes
Sciences pour l'ingénieur. Génie des procédés
Soutenue en 2009
Étude rhéologique et structurale de la qualité texturante du système amidon/kappa-carraghénane en relation avec le traitement thermomécanique
par Mohammad Nayouf sous la direction de Jean-Louis Doublier et de Catherine Loisel . - Nantes
Thermique, énergétique, génie des procédés. Génie des procédés
Soutenue en 2003
Catherine Loisel a été membre de jury des 3 thèses suivantes :
Prise en compte des propriétés d'interface dans la prédiction de structure de mousses élaborées par battage en continu : Etude de produits modèles
par Eugénie Seguineau de preval sous la direction de Gérard Cuvelier - Paris, AgroParisTech
Sciences et procédés des aliments
Soutenue le 05-11-2014
Etude des interactions physico-chimiques des ingrédients fonctionnels des crèmes desserts et de leurs impacts sur leurs microstructures et leurs propriétés sensorielles
par Anne Matignon sous la direction de Camille Michon - Paris, AgroParisTech
Sciences et procédés des aliments
Soutenue le 19-06-2013
Prise en compte des effets du produit et du procédé au cours de l’opération de foisonnement par battage en continu - Analyse dimensionnelle
par Gilles Mary sous la direction de Gérard Cuvelier - Paris, AgroParisTech
Génie des procédés
Soutenue le 30-09-2011
