Andrée Voilley
Mots clés
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Aliments -- Odeurs
Aromatisants
Aliments -- Emballage
Contrôle de la qualité
Sorption
Café
Encapsulation (chimie)
Modèles mathématiques
Madagascar
Flaveur
Perméabilité
Amidons
Polysaccharides
Composés organiques volatils
Chitosane
Assemblage
Curcumine
Propriétés physico-chimiques
Aliments -- Analyse sensorielle
Effets de la température