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des thèses françaises
Paul Colonna
IdRefMots clés
FR
Amidons
Amylases
Catalyse hétérogène
Amylose
Amidon de maïs
Industries agroalimentaires
Dépolymérisation réductrice
Traitement thermomécanique
Polymères
Poids moléculaires
Sciences biologiques fondamentales et appliquees, industries agro-alimentaires
Modifications par traitement hydrothermique "annealing"
Relation structure propriété
Amidon de pomme de terre
Dégradation moléculaire (agroalimentaire)
Transition vitreuse (agroalimentaire)
Cuisson-extrusion
Viscosité
Matière -- Propriétés
Amylopectine