SIGNALER une erreur


Mohamed Mathlouthi

Additifs  Adsorption  Agglomération  Aldocétose  Aldoketose  Aldose  Antimousses  Antitartre, Trouble, Qualité sucre  Aqueous solution  Bagasse  Betterave à sucre  Chimie  Chimie générale et physique  Cristallisation  Croissance cristalline  Diffusion  Diffusion Raman  Diholoside  Disaccharide  Dynamique moléculaire  Etude expérimentale  Experimental study  Faisceau laser  Fructose  Glucose  Goût  Granulométrie  Gâteaux  Humidité de l'air  Hydratation  Hydration  Hydrolyse  Hémicellulose  Incrustations  Interaction intermoléculaire  Intermolecular interaction  Intrinsic viscosity  Isotherme, Grand canonique, Microbalance à quartz  Laser beam  Lithium chlorure  Macromolécules  Matériaux amorphes  Molar volume  Mélange ternaire  Non sucres, saccharose, chromatographie  Oses  Physique statistique  Polysaccharides  Propriété rhéologique  Propriété thermodynamique  Psychophysique  Raman scattering  Rheological properties  Résonance magnétique nucléaire  Saccharose  Silos  Sodium chlorure  Solution aqueuse  Spectroscopie Raman  Sucre  Sucre de betterave  Tension superficielle  Ternary mixture  Thermodynamic properties  Ultrafiltration  Viscosité  Viscosité intrinsèque  Viscosité intrinsèque, volume spécifique apparent, hydratation, tension de surface, RMN, vitesse de relaxation, diffusion, saveur sucrée, amère.  Volume molaire  Xylose, Xylanase, β-Xylosidase, Hydrothermal, Traitement hydrothermique  étude comparative  

Mohamed Mathlouthi a dirigé les 15 thèses suivantes :

Application de traitements thermique et enzymatique de solubilisation et saccharification de la fraction hémicellulosique en vue de la valorisation de la bagasse de canne à sucre

par Houda Boussarsar sous la direction de Mohamed Mathlouthi et de Ali Faouzi Gargouri . - Reims

Chimie physique industrielle et génie biologique
Soutenue en 2008
Thèse soutenue

Accéder en ligne

Contribution à l'étude de la gustation des molécules sucrées à travers un processus d'adsorption. Modélisation par la physique statistique

par Salah Knani sous la direction de Mohamed Mathlouthi et de Abdelmottaleb Ben Lamine . - Reims

Physique statistique et chimie physique industrielle
Soutenue en 2007
Thèse soutenue

Accéder en ligne

Auxiliaires technologiques utilisés en sucrerie de betterave et qualité du sucre blanc

par Abdelfattah Bensouissi sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Chimie physique industrielle
Soutenue en 2007
Thèse soutenue

Accéder en ligne

Extraction des macromolécules pariétales des eaux de presse de betteraves sucrières : Etude de leur composition, de leurs propriétés physico-chimiques et de leur effet sur le process sucrier

par Rachida Belhamri sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Chimie industrielle
Soutenue en 2005
Thèse soutenue

Accéder en ligne

Approches physico-chimique et par RMN du proton des intéractions eau-molécules sapides et mécanisme de perception des mélanges de saveurs

par Vincent Aroulmoji sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences. Chimie Physique industrielle
Soutenue en 2002
Thèse soutenue

Etude de la maturation et de la stabilité au stockage du sucre blanc de betterave

par Barbara Roge-Goguelet sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Chimie physique industrielle
Soutenue en 2001
Thèse soutenue

Contribution a l'etude de la modulation l'activite enzymatique de quelques hydrolases par des additifs glucidiques et des polyols

par Mondher Mejri sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1998
Thèse soutenue

Contribution a l'etude physico-chimique du mecanisme de chimioreception de la saveur sucree

par Frédérique Hutteau sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1998
Thèse soutenue

Contribution a l'etude de l'influence de quelques polysaccharides sur la cristallisation du saccharose

par Corinne Pautrat sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences biologiques fondamentales et appliquées, psychologie
Soutenue en 1997
Thèse soutenue

Contribution a l'etude des criteres de qualite des additifs et aides technologiques utilises dans le procede d'elaboration du vin de champagne

par Valérie Magne sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences biologiques fondamentales et appliquées, psychologie
Soutenue en 1997
Thèse soutenue

Contribution a l'etude des proprietes physico-chimiques, fonctionnelles et nutritionnelles de quelques fibres alimentaires

par Saïd Ksiri sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1995
Thèse soutenue

Contribution a l'etude physico-chimique de la perception de la saveur sucree : role de la structure de l'eau

par Samira Serghat sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE
Soutenue en 1993
Thèse soutenue

Relation entre la structure et les proprietes de glucides et d'edulcorants en milieu aqueux : application a l'elucidation du mecanisme de la saveur sucree

par Marie-Odile Portmann sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Reims

SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE
Soutenue en 1991
Thèse soutenue

Contribution à l'étude des interactions solvant-soluté en solution aqueuse de sucres et de sels

par Anne-Marie Seuvre sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Rouen

Chimie
Soutenue en 1989
Thèse soutenue

Contribution à l'étude de la prolongation de la durée de vie d'une génoise industrielle emballée sous un mélange de gaz carbonique et d'azote

par Patricia Guinot sous la direction de Mohamed Mathlouthi - Dijon

Physicochimie biologique
Soutenue en 1988
Thèse soutenue

ABES
A propos | Assistance | CGU | Données personnelles | Mentions légales | Accessibilité numérique