Mohamed Mathlouthi
IdRefMots clés
FR
Sucre
Hydratation
Gâteaux
Isotherme, Grand canonique, Microbalance à quartz
Adsorption
Goût
Physique statistique
Oses
Psychophysique
Silos
Agglomération
Matériaux amorphes
Humidité de l'air
Granulométrie
Viscosité intrinsèque, volume spécifique apparent, hydratation, tension de surface, RMN, vitesse de relaxation, diffusion, saveur sucrée, amère.
Viscosité
Tension superficielle
Résonance magnétique nucléaire
Diffusion (physique)
Non sucres, saccharose, chromatographie