Développement de films orodispersibles : Etude de leur comportement en présence d'eau afin d'optimiser leurs propriétés

Development of orodispersible films: Study of their behavior in the presence of water in order to optimize their properties

• Auteur / Autrice : Mathieu Reuther
• Direction : Odile Chambin, Frédéric Debeaufort
• Type : Projet de thèse
• Discipline(s) : Pharmacie
• Date : Inscription en doctorat le 17/01/2022
• Etablissement(s) : Bourgogne Franche-Comté
• Ecole(s) doctorale(s) : École doctorale Environnements, Santé
• Partenaire(s) de recherche : Laboratoire : Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM) (Dijon)

Mots clés

Mots clés libres

Film orodispersible

Polymères

Développement

Hygroscopie

Stabilité

Orodispersible film

Polymers

Development

Hygroscopy

Stability

Résumé

L'objectif général de ce projet est d'approfondir le comportement des films orodispersibles en présence d'eau, quel que soit son état (gazeux ou liquide), afin d'optimiser leur développement et leur stabilité par un choix raisonné au niveau de la formulation, associé à un conditionnement adapté. Nous nous proposons d'apporter une plus grande compréhension des relations entre la structure des biopolymères hydrosolubles et l'eau en fonction de leur environnement (formulation, conditionnement, stockage ...). Pour cela, nous évaluerons les propriétés fonctionnelles des films en étudiant les interactions mises en place lors des différentes étapes de vie de ces films (de la formulation, la fabrication, le stockage jusqu'à son utilisation en bouche). A noter que durant toutes ces étapes de vie, le film est en constante interaction avec de l'eau et qu'un équilibre devra être trouvé pour optimiser son utilisation.

The general purpose of this project is to investigate the behaviour of orodispersible films in the presence of water, whatever its state (gaseous or liquid), in order to optimise their development and stability by a reasoned choice at the formulation level, associated with suitable packaging. We aim to better understand the relationships between the structure of water-soluble biopolymers and water as a function of their environment (formulation, packaging, storage, etc.). We will evaluate the functional properties of the films by studying the interactions that take place during the different stages of the life of these films (from formulation, manufacturing, storage to use in the mouth). It should be noted that during all these life stages, the film is in constant interaction with water and that a balance must be found to optimise its use.