Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry (PTRMS) for the study of the aromatic potential of bakery starter strains

par Salim Makhoul

Thèse de doctorat en Sciences agronomiques, biotechnologies agro-alimentaires

Sous la direction de Jean Guzzo et de Hanna El nakat.

Thèses en préparation à Dijon en cotutelle avec BALAMAND Université , dans le cadre de Environnements - Santé (ES) , en partenariat avec PAM - MA - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (equipe de recherche) et de BALAMAND Université (Etablissement d'accueil) depuis le 08-01-2014 .


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