Influence de la disponibilité en glucides sur la performance : nouvelles stratégies d’apports glucidiques en fonction des besoins de la programmation d’entraînement
Auteur / Autrice : | Laurie-Anne Marquet |
Direction : | Jeanick Brisswalter, Christophe Hausswirth |
Type : | Thèse de doctorat |
Discipline(s) : | Sciences du mouvement humain |
Date : | Soutenance le 15/12/2016 |
Etablissement(s) : | Université Côte d'Azur (ComUE) |
Ecole(s) doctorale(s) : | Ecole doctorale Sciences du Mouvement Humain (Marseille) |
Partenaire(s) de recherche : | établissement de préparation : Université de Nice (1965-2019) |
Laboratoire : Laboratoire Motricité Humaine, Expertise, Sport, Santé (LAMHESS) (Nice, Alpes-Maritimes ; Marseille, Bouches-du-Rhône ; Toulon, Var) - Laboratoire Motricité Humaine, Education, Sport, Santé | |
Jury : | Président / Présidente : Ruddy Richard |
Examinateurs / Examinatrices : Jeanick Brisswalter, Christophe Hausswirth, Ruddy Richard, Xavier Bigard, Laurent Bosquet, Grégory Dupont | |
Rapporteurs / Rapporteuses : Xavier Bigard, Laurent Bosquet |
Résumé
Ces travaux ont visé à étudier l’impact de la disponibilité glucidique sur la performance et les adaptations de l’entraînement. L’étude n°1 a permis de caractériser la stratégie de récupération optimale entre deux entraînements chez des athlètes élites en BMX. Les résultats ont permis d’identifier la stratégie nutritionnelle comme étant la stratégie de récupération induisant la plus faible diminution de puissance lors de tests de performance. La deuxième partie a investigué l’impact de la périodisation chronique de l’apport glucidique, par la stratégie « Sleep-Low », sur la performance en endurance et la fonction immunitaire. La stratégie « Sleep-Low» consiste à réaliser des entraînements ciblés en condition de faible disponibilité en glucides, notamment une période récupération faible en glucides et un entraînement à faible intensité réalisé à jeun. Les résultats révèlent que tous les sujets de la stratégie « Sleep-Low » améliorent leur performance en endurance lors d’un 10km en course à pied ou d’un contre-la-montre de 20km. Cette amélioration de la performance est associée à une modification de la stratégie d’allure dans le cas d’un contre-la-montre vers une augmentation des niveaux de puissance développés. Les résultats ont suggéré une modification de la perception d’effort suite à l’implémentation de la stratégie. Ces résultats sont associés à une diminution de la masse grasse chez les participants. L’étude n°3 confirme que la stratégie « Sleep-Low » n’entraîne pas de dégradation de la fonction immunitaire ou de l’efficacité de sommeil. Ces travaux vont dans le sens d’une manipulation de la disponibilité en glucides en fonction de l’objectif des périodes d’entraînement