Etude expérimentale de la colonisation du poulet par salmonella enteritidis type phagique 4

Experimental study of chicken colonization by salmonella enteritidis phage type 4

• Auteur / Autrice : Moulay Fayçal Bellatif
• Direction : Jean-Louis Bonnemain
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Microbiologie
• Date : Soutenance en 1994
• Etablissement(s) : Poitiers

Mots clés

Mots clés contrôlés

Virulence (microbiologie)

Plasmides

Gnotobiologie

Salmonelloses aviaires

Résumé

Le portage asymptomatique de salmonella est frequent chez les volailles. Salmonella enteritidis est devenu le serovar le plus frequemment associe aux toxi-infections alimentaires collectives provoquees apres la consommation de produits aviaires. L'etude experimentale comparative de la colonisation des poulets monoxeniques et gnotoxeniques a montre qu'une concentration minimale de salmonella enteritidis pt4 est necessaire pour coloniser le tube digestif du poulet hebergeant une microflore digestive. Cette microflore reduit cependant le nombre de s. Enteritidis dans l'intestin du poulet, mais n'empeche ni son implantation dans le tube digestif, ni l'infection des organes internes. Le plasmide present chez salmonella enteritidis influe sur la colonisation du poulet. La contamination du poulet par voie orale avec salmonella conduit a l'infection des organes internes. Les ovaires sont rarement contamines, phenomene observe seulement chez les animaux axeniques. La bacterie curee de son plasmide s'implante plus rapidement et persiste plus longtemps dans l'intestin du poulet, mais avec une taille de population plus reduite; elle est egalement capable d'infecter les organes internes de l'hote. Les tests de letalite realises sur des poulets de la lignee de volailles a resistance intermediaire pa 12 (souche leghorn blanche), montrent que les poulets sont plus sensibles a l'infection par salmonella quand celle-ci est depourvue de son plasmide. Les resultats obtenus confirment la sensibilite du poulet axenique a la colonisation salmonellique, le role protecteur relatif de la flore intestinale, ainsi que l'influence reduite des genes plasmidiques sur la colonisation et l'invasivite de salmonella enteritidis