Pierre Lesieur
IdRefMots clés
FR
Polymorphisme (cristallographie)
Fromages fondus
Triacylglycérols
Propriétés thermiques
Microstructure (physique)
Rhéologie
Lait de chèvre
Corps gras alimentaires
Rayons X -- Diffraction
Microscopie
Fromage de chèvre
Chimie
Chimie generale et physique
Interface gaz liquide
Couche superficielle
Couche multimoleculaire mixte
Methode langmuir blodgett
Acide gras
Compose amphiphile
Porphyrine