ATPases  Activité protéasique  Aliments -- Odeur  Amines biogènes  Apprentissage automatique  Arôme fruité  Avantage sélectif  Azote  Bactérie lactique  Bactéries acétiques  Bactéries lactiques  Bio-protection  Bordelais  Botrytis cinerea  Brettanomyces  Brettanomyces bruxellensis  Casse protéique  Cellules eucaryotes  Contamination  Culture mixte  Cycle cellulaire microbien  Cytométrie de flux  Cytométrie en flux  Dioxyde de soufre  Diversité  Effet population  Effets du dioxyde de soufre  Effets du stress  Esters  Etat viable mais non cultivable  Expression hétérologue  FT-ICR-MS  Fermentation  Fermentation Alcoolique  Fermentation alcoolique  Fermentation séquentielle  Fractionnement pressurage  Génétique des populations  Hybridation in situ  Interaction microbienne  Interactions  Kloeckera  Lactobacillaceae  Lactobacillales  Levure  Levure  Levures  Maturité des moûts  Moût  Moût de raisin  Métabolomique  Non-Saccharomyces  Oenococcus oeni  PCR  PCR en temps réel  Peptidases  Peptides  Physiologie de la levure  Phénols  Plantes -- Effets de l'azote  Polyploïdie  Polysaccharide/oligosaccharide  Protéase exocellulaire  Protéine  Protéome  Qualité -- Contrôle  SO2  Saccahromyces cerevisiae  Saccharomyces cerevisiae  So2  Stress SO2  Sulfites  Thèses et écrits académiques  UPLC-Q-TOF-MS  Variabilité  Vecteurs suicides  Viable Non Cultivable  Vignobles  Vin -- Composition chimique  Vin -- Contamination  Vin  Vin de Bordeaux  Vin de Champagne  Vinification  Vins de Champagne  État viable mais non cultivable  

Hervé Alexandre a rédigé la thèse suivante :


Hervé Alexandre dirige actuellement les 3 thèses suivantes :

Biotechnologies agro-alimentaires
En préparation depuis le 01-10-2018
Thèse en préparation

Biologie des organismes
En préparation depuis le 01-10-2018
Thèse en préparation

Biologie des organismes
En préparation depuis le 01-10-2016
Thèse en préparation

Soutenance prévue le 13-12-2019

Hervé Alexandre a dirigé les 9 thèses suivantes :


Hervé Alexandre a été rapporteur des 4 thèses suivantes :


Hervé Alexandre a été membre de jury de la thèse suivante :