Acides gras  Agrégation  Agrégation irréversible par patches  Aliments -- Teneur en polysaccharides  Amidon de blé  Arabinogalactane-Protéines  Arômes  Assemblages  Assemblages hors équilibre  Biologie de synthèse  Biomolécules  Cellule minimale  Cellules -- Compartimentation  Chimie des surfaces  Cinétique  Cinétique chimique  Co-Assemblage  Coacervation complexe  Collisions corrélées  Colloïdes  Compartiments  Complexes de polyélectrolytes  Diagrammes de phases  Diffusion de rayonnement  Dynamique de séparation de phase  Démixtion  Emulsions  Encapsulation  Gliadine  Gluten  Glycoprotéine P  Gomme arabique  Gomme d'Acacia  Hétérogreffes  Phloème  Protéines  

Denis Renard a rédigé la thèse suivante :

Etude de l'agrégation et de la gélification des protéines globulaires : application à la bétalactoglobuline

par Denis Renard sous la direction de Jacques Lefebvre - Nantes

Biologie

Soutenue en 1994

Denis Renard a dirigé les 4 thèses suivantes :

Millifluidique à gouttes : un outil pour le criblage des interactions entre biopolymères

par Chloe Amine sous la direction de Denis Renard - Nantes

Sciences des aliments

Soutenue le 27-10-2017

Agrégation irréversible par patchs de particules colloïdales : une étude par simulation numérique

par Achutha Prabhu sous la direction de Jean-Christophe Gimel et de Denis Renard . - Le Mans

Chimie et physico-chimie des polymères

Soutenue le 10-12-2012

Structure, assemblage et comportement hydrodynamique d'AtPP2-A1 et AtPP2-A2 chez Arabidopsis thaliana

par Élise Douville sous la direction de Denis Renard - Nantes

Biologie structurale

Soutenue en 2010

Etude de la structure et de la fonction des protéines phloémiennes PP2 chez arabidopsis thaliana

par Julie Beneteau sous la direction de Sylvie Dinant et de Denis Renard . - Paris 11

Sciences biologiques

Soutenue en 2008

Denis Renard a été président de jury de la thèse suivante :

Composition and structure of gum Arabic in solution and at oil-water interfaces

par Marina Atgié sous la direction de Olivier Masbernat et de Kevin Roger . - Toulouse, INPT

Génie des Procédés et de l'Environnement

Soutenue le 13-03-2018

Denis Renard a été rapporteur des 5 thèses suivantes :

Complexes de polyélectrolytes : Morphologies, cinétique et thermodynamique d'assemblage

par Marie Haddou sous la direction de Jean-Paul Chapel - Bordeaux

Physico-Chimie de la Matière Condensée

Soutenue le 15-03-2019

Interactions et assemblages de prolamines du blé

par Justine Pincemaille sous la direction de Marie-Hélène Morel et de Laurence Ramos . - Montpellier

Biochimie et physicochimie alimentaires

Soutenue le 22-11-2018

Propriétés interfaciales et émulsifiantes de gomme d'Acacia senegal, Acacia seyal et de leurs fractions

par Chutima Aphibanthammakit sous la direction de Pascale Chalier - Montpellier, SupAgro

Biochimie et Physicochimie alimentaires

Soutenue le 29-10-2018

Etude d'un système de transition basé sur des acides gras dans les processus d’encapsulation de biomolécules : vers un nouveau modèle de cellule minimale

par David Garenne sous la direction de Jean-Paul Douliez - Bordeaux

Biochimie

Soutenue le 12-12-2016

Structure et dynamiques de dispersions de gliadines de blé : effet de la concentration en protéines et de la température du solvant

par Adeline Boire sous la direction de Christian Sanchez et de Paul Menut . - Montpellier 2

Biochimie, chimie et technologie des aliments

Soutenue le 14-02-2014