Jean-Paul Ramet
IdRefMots clés
FR
Composition chimique
Chemical composition
Fromage
Cheese
Fromage à pâte pressée non cuite
Fromage requeijão
Procédé de fabrication
Relation composition propiété
Requeijão cheese
Manufacturing process
Property composition relationship
Fromage fondu
Rhéologie
Aliments -- Texture
Lait
Variétés de fromages
Brésil
Affinage fromage
Optimisation
Propriété organoleptique