Art, culture et société du vin : l'exemple de la région de Cigales dans la vallée du Duero

Art, culture and society of the wine : the example of the region of Cigales in the valley of the Douro

• Auteur / Autrice : Alejandro Escudero Yerro
• Direction : Marc Marti
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Études hispaniques
• Date : Soutenance en 2009
• Etablissement(s) : Nice

Mots clés

Mots clés contrôlés

Sociologie

Histoire

Dans l'art

Dans la littérature

Valladolid (Espagne ; province)

Vin

Résumé

L’objet principal de notre étude est l’étroite interdépendance entre l’histoire, l’économie, la culture, la sociologie, les manifestations culturelles du vin dans la littérature et l’iconographie de la région de Valladolid. Nous avons défini le cadre de vie des habitants, ce qui nous a permis ensuite de déterminer dans quel contexte la culture du vin s’est développée. L’interaction étroite entre l’homme et la vigne a contribué à modeler, façonner et adapter le paysage de la Contrée de Cigales. Nous étudions les différents périodes historiques du vin dans cette Contrée depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours et l’avènement de l’AOC. La vie des villages a toujours gravité autour de la vigne que ce soit dans sa culture ou son exploitation avec la création de différents métiers. Dans le système d’élaboration du vin, ce qui apparaît comme le plus déterminant est sa très faible innovation jusqu’à la première moitié du XXe siècle. Nous signalons aussi l’utilisation culinaire, médicinale et le rôle incontestable du vin dans les activités festives. Chaque étape du travail du vin, ou toute activité liée à celui-ci nous offre toute une panoplie d’outils littéraires et iconographiques. Nous avons comparé la production orale à la production classique. On utilise les mêmes procédés et les mêmes thèmes, alors que dans la littérature contemporaine, on observe une séparation très nette entre l’oral et l’écrit. Ce même phénomène se retrouve d’ailleurs dans la production iconographique. L’étude du vin dans cette région, montre à quel point ce produit est au centre d’interaction entre l’histoire, l’économie, la culture, la sociologie… Elle note l’interdépendance de l’homme avec son environnement et leurs influences mutuelles.

This thesis draws upon the literary and iconographic evidence which accompany each of the stages of the cultivation and making of the Cigales wine to illustrate the close links between the historical, cultural and socioeconomic dimensions of wine production in Cigales, Valladolid. Our survey covers the different periods in the history of wine cultivation and production in Cigales’ county from the Middle Ages to the arrival of the AOC. This is a landscape that has been largely forged out of the activities of wine growing and making, where wine production has been crucial in the socioeconomic development of the area, even if wine making in Cigales was characterized by negligible innovation until the first half of the XXth century. Each of the stages of wine making and its associated activities has had an impact on a wide range of literary and iconographic works. We chartered the presence of wine related motifs and compared the oral record and classical and modern literary works. This has allowed us to establish a continuity of themes in both the iconography and the classical and oral sources, and to track its disappearance with the ascendance of modern literature and iconography at the turn of the XXth century. We explore also the place of wine in the local medical and gastronomic traditions, and its role in the region’s religious festivals. The study illustrates the extent to which wine in Cigales has been a crucial factor in shaping the economic and cultural landscape of the area, and its place at the centre of the interactions between the history, culture, economy and sociology… It allows us to record the interdependence of human beings and their natural habitat, and the ways in which they influence each other.