TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/2007ENSA0017
TI  - Étude des interactions entre souches de Saccharomyces lors de cultures mixtes en conditions œnologiques : implication de l'acétaldéhyde
AU  - Cheraiti, Naoufel
A3  - Salmon, Jean-Michel
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SP  - 1 vol. (287 p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences de aliments École nationale supérieure agronomique (Montpellier) 2007
N1  - 2007ENSA0017
ER  -