Conception et développement d'un système à multiples capteurs de gaz : application en agro-industrie

• Auteur / Autrice : Brigitte Bourrounet-Dubreuil
• Direction : Antoine Gaset
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences des agroressources
• Date : Soutenance en 1998
• Etablissement(s) : Toulouse, INPT

Mots clés

Mots clés contrôlés

Industries agroalimentaires

Détecteurs de gaz

Nez électroniques

Résumé

Le nez humain reste le premier outil analytique actuellement utilise pour la mesure d'odeurs. Toutefois, depuis 20 ans, de nombreuses recherches ont ete effectuees pour mettre au point un nez electronique. La conception d'un tel appareillage repose sur le couplage de capteurs de gaz ou d'odeurs, a une intelligence artificielle basee sur des methodes de reconnaissance de forme (acp, afd, rn, ). Differentes technologies de capteurs chimiques peuvent etre employees notamment les capteurs a oxyde metallique (mos), les capteurs a polymere conducteur et les capteurs a quartz piezoelectrique (qmb, saw). Dans un premier temps, un systeme basique a multiples capteurs de gaz de type oxyde metallique a ete concu afin d'evaluer les performances et les limites de la technologie sur des produits issus de l'agro-industrie. Le potentiel d'utilisation de cette maquette a ete ainsi demontre en mesure directe pour le suivi de la maturation de la lavande, la discrimination de 61 cafes et la quantification du sulfure d'hydrogene. Dans le cas d'une mesure indirecte, le taux de pourriture du raisin par du botrytis cinerea et la teneur en 5-androst-16-en-3-one caracteristique de l'odeur sexuelle d'echantillons de bardieres de porcs ont pu etre evalues au moyen d'une afd. Les connaissances acquises lors de cette etude finalisee nous ont permis de developper un prototype de laboratoire constitue de deux cellules de 10 capteurs de gaz, avec regulation thermique et hygrometrique, sur lequel des tests normatifs afnor ont ete realises. L'acp des donnees obtenues sur 30 capteurs testes en terme de sensibilite au gaz etalon (ethanol) et a l'humidite relative, de temps de reponse et de derive a court terme a permis d'effectuer une selection des capteurs en fonction de leur sensibilite, de leur selectivite et de leur precision. Une methode globale de mise en oeuvre d'un nez electronique a ainsi pu etre proposee.