Phénomènes de migration des additifs des films alimentaires à base de polychlorure de vinyle

par Christine Oriol

Thèse de doctorat en Sciences. Analyse physico-chimique

Sous la direction de Quang Tho Pham.

Soutenue en 1997

à Lyon 1 .

Le jury était composé de Quang Tho Pham.


  • Résumé

    Le contact des aliments avec divers materiaux d'emballage, depuis leur production jusqu'a leur consommation, constitue l'un des aspects essentiels de la securite alimentaire. De fait, la mise en contact d'un contenu (denree alimentaire) et d'un contenant (emballage) entraine, presque ineluctablement, un risque de migration reciproque entre les constituants en presence. Ces transferts sont lourds de consequences, en particulier ceux concernant les additifs de la formulation du contenant : ils entrainent la perte des proprietes mecaniques de l'emballage et ils sont, de surcroit, source de pollution de l'aliment. Pour ce qui concerne les films alimentaires ou cling films - materiau plastique a base de polychlorure de vinyle (pvc) -, les phenomenes de migration concernent principalement les plastifiants que sont le di- ethyl- hexyl- adipate (deha) et l'huile de soja epoxydee (hse), additifs majoritaires de la formulation. L'objectif de ce travail reside dans la mise au point de protocoles d'analyse quantitative permettant l'etude des migrations globales et specifiques de ces deux additifs. Deux techniques d'analyse moleculaire, parfaitement complementaires, ont ete mises en oeuvre : la spectrometrie infra-rouge a transformee de fourier et la resonance magnetique nucleaire #1h et #1#3c. Elles ont permis l'etude et l'interpretation des principaux facteurs gouvernant la migration des plastifiants dans un liquide simulateur. La temperature du milieu environnant et la concentration initiale en plastifiants dans le polymere se sont revelees etre des parametres essentiels. Par ailleurs, l'examen approfondi des coefficients de diffusion correspondants a apporte une meilleure comprehension des phenomenes mis en jeu au cours du processus de migration des plastifiants. Enfin, la mise en oeuvre d'un plan d'experiences a mis en avant l'extreme complexite des interactions au sein du polymere. Ainsi, l'etude de l'influence des differents additifs de la formulation (plastifiants et stabilisants) sur les migrations specifiques des deux plastifiants (deha et hse) a devoile d'etroites correlations entre ces differents composes.

  • Titre traduit

    Migration of additives from pvc-based cling films used in food packaging


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Informations

  • Détails : 1 vol. (206 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 191-197

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  • Bibliothèque : Université Claude Bernard (Villeurbanne, Rhône). Service commun de la documentation. BU Sciences.
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