Synthese enzymatique dirigee de surfactants dans des solvants non conventionnels

par EDMUNDO CASTILLO

Thèse de doctorat en Biologie et génétique moléculaires et cellulaires. Biotechnologie

Sous la direction de Didier Combes.

Soutenue en 1997

à Toulouse, INSA .

mots clés

Résumé

Dans cette etude nous avons montre la faisabilite des reactions de synthese enzymatique de differents esters a partir de substrats polaires. Pour realiser ces reactions nous avons choisi deux types de milieux : le n-hexane et le co#2sc. Afin de rendre possibles ces reactions, nous avons developpe deux methodes differentes. L'une consiste a complexer les substrats polaires et l'autre a adsorber ces substrats sur un gel de silice. Dans un premier temps, l'utilisation de la methode de complexation nous a permis, d'une part de solubiliser les substrats polaires dans les deux milieux reactionnels choisis afin de faciliter l'acces de ces substrats a site actif de l'enzyme. D'autre part, cette complexation nous a permis de bloquer des groupements reactifs du substrat polaire et par consequent de realiser une reaction d'esterification hautement selective. Grace a cette methode nous avons mis en oeuvre a l'echelle du laboratoire la production en continu de monoglycerides dans un reacteur de type piston. Parallelement, nous avons montre la faisabilite de la recuperation et de la reutilisation de l'agent de complexation afin de minimiser le cout de ce procede de synthese enzymatique. Dans un deuxieme temps, nous avons mis en oeuvre la synthese de mono-, di- et triglycerides de facon selective en utilisant le gel de silice comme support d'adsorption pour le glycerol. A travers cette etude, nous avons approfondi les connaissances sur la comprehension des phenomenes associes a l'utilisation des substrats polaires dans des reactions de synthese enzymatique en milieu hydrophobe. Ainsi, nous avons propose une explication du phenomene associe a l'utilisation du gel de silice dans ce type de reactions. Finalement, en couplant les techniques du <<<>genie des solvants<>>> a des procedes de fractionnement post-reactionnel, nous avons developpe un procede de production-recuperation selective d'acylglycerides.

Titre traduit

Selective enzymatic synthesis of surfactants in non conventional solvents

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