Application des procedes membranaires en sucrerie et raffinerie de canne

Application of membrane processes in cane sugar industry

• Auteur / Autrice : STEPHANIE CARTIER
• Direction : Martine Decloux
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
• Date : Soutenance en 1997
• Etablissement(s) : Massy, ENSIA

Résumé

La fabrication du sucre blanc a partir de canne a sucre necessite une premiere transformation en sucrerie et une seconde en raffinerie qui s'averent fastidieuses. Afin d'ameliorer et de simplifier le schema traditionnel de fabrication, nous traitons le jus de canne clarifie, la refonte de sucre roux, les produits de basse purete et les eluats de resines de decoloration par filtration tangentielle. Des essais de faisabilite en mode discontinu et en mode continu simulant le fonctionnement d'une unite industrielle de filtration tangentielle sont realises sur ces produits en laboratoire et sur site industriel. Plusieurs types de membranes tubulaires ceramiques tech-sep de micro/ultra/nanofiltration sont testees. L'interet de la micro/ultrafiltration du jus de canne clarifie et des bas-produits de la raffinerie est verifie sur la qualite du sucre apres cristallisation. L'ultrafiltration de la refonte de sucre roux est combinee a un pretraitement par floculation pour ameliorer le taux de decoloration qui est insuffisant avec une simple ultrafiltration. Le traitement des eluats de regeneration de resines de decoloration par nanofiltration sur membrane spirale organique permet de recycler la saumure usagee et de reduire le volume d'effluents polluants. A l'issue de cette etude, des simplications du schema de raffinage sont proposees et discutees.