TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/1996NANT2009
TI  - Nouvelles voies d'hydrolyse des proteines alimentaires, induites par : esterification du substrat (beta-lactoglobuline, caseine beta) mutagenese dirigee de la protease (trypsine)
AU  - Briand, Loïc
A3  - Chobert, Jean-Marc
PY  - 1996
SP  - 143 P.
N1  - Thèse de doctorat Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie Nantes 1996
N1  - 1996NANT2009
ER  -