TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/1996INPL141N
TI  - Influence des macromolécules et des particules sur la stabilité des mousses de solutions hydroalcooliques complexes : application aux vins de Champagne
AU  - Senée, Jérôme
A3  - Adler, Michèle
PY  - 1996
SP  - 1 vol. (188 p.)
N1  - Thèse de doctorat Biotechnologie et industrie alimentaire Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1996
N1  - 1996INPL141N
ER  -