Les isomères monotrans de l'acide linoléique : effets nutritionnels, synthèse, métabolisme

par Olivier Berdeaux

Thèse de doctorat en Biochimie appliquée

Sous la direction de Bernard Entressangles.

Soutenue en 1996

à Bordeaux 1 .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Formes au cours du chauffage, les isomeres 18:2 9c,12t et 18:2 9t,12c de l'acide linoleique se retrouvent dans notre alimentation. Une serie d'etudes in vitro et in vivo ont ete realisees afin de mieux comprendre leur conversion en metabolites superieurs. D'une part les etudes in vitro de desaturation et d'elongation des isomeres 1-#1#4c 18:2 9c,12t et 1-#1#4c 18:2 9t,12c par des microsomes hepatiques de rat, ont montre que le 18:2 9c,12t etait beaucoup mieux desature que son homologue 9t,12c. Au contraire, c'est le 18:2 9t,12c qui a ete le mieux allonge en 20:2 14t,12c. D'autre part, l'etude nutritionnelle chez le rat, avec des regimes contenant de faibles quantites de ces deux isomeres, a montre que le 18:2 9c,12t etait converti en 20:4 5c,8c,11c,14t tandis que le 18:2 9t,12c, plus faiblement converti en 20:4 5c,8c,11t,14c, etait preferentiellement allonge en 20:2 11t,14c. Ces differents metabolites ont alors ete identifies. Ces deux isomeres monotrans du 18:2 n-6 s'incorporent dans les differents tissus etudies sans pour autant entrainer de modification de la teneur en 20:4n-6. Parmi les metabolites formes, le 20:4 14t est celui que l'on retrouve le plus dans la plupart des tissus etudies. Aussi les effets physiologiques de cet isomere ont ete etudies dans les plaquettes de rats. Les resultats ont montre que cet isomere inhibait l'agregation plaquettaire en inhibant la formation de metabolites du 20:4n-6 par la voie de la cyclooxygenase. D'autre part, le 20:4 14t seul n'induit pas d'agregation plaquettaire. En revanche, en presence de 20:4n-6, il peut etre converti en deux metabolites. On peut penser que l'un de ces deux metabolites peut etre un produit de la 12-lipoxygenase. Comme son analogue structural, le 20:3n-9, le 20:4 14t necessiterait la presence du 20:4n-6 et plus particulierement du 12-hpete, pour etre substrat de la 12-lipoxygenase

  • Titre traduit

    Monotrans isomers of linoleic acid : nutritional effects, synthesis, metabolism


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 212 p

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : FT 96.B-1357
  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : FTR 96.B-1357

Cette version existe également sous forme de microfiche :

  • Bibliothèque : Université de Lille. Service commun de la documentation. Bibliothèque universitaire de Sciences Humaines et Sociales.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : 1996BOR10522
  • Bibliothèque : Université Paris-Est Créteil Val de Marne. Service commun de la documentation. Section multidisciplinaire.
  • PEB soumis à condition
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.