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Rachel Schoumacker

est l'auteur d'une thèse

Aliments -- Analyse sensorielle Aliments -- Teneur en acides gras Cavité nasale Composition en matière grasse Enzymes du métabolisme des xénobiotiques Fromage blanc Fromage frais Métabolisme des odorants Métabolites Métabolites volatils Perception du gras Physiologie orale Seuil de discrimination Seuil de détection Thèses et écrits académiques Variabilité interindividuelle

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Aliments -- Analyse sensorielle Aliments -- Teneur en acides gras Cavité nasale Composition en matière grasse Enzymes du métabolisme des xénobiotiques Fromage blanc Fromage frais Métabolisme des odorants Métabolites Métabolites volatils Perception du gras Physiologie orale Seuil de discrimination Seuil de détection Thèses et écrits académiques Variabilité interindividuelle

Rachel Schoumacker a rédigé la thèse suivante :

Perception du gras : variabilité interindividuelle et origine

par Rachel Schoumacker sous la direction de Jean-Luc Le Quéré et de Hélène Rosier-Labouré . - Dijon

Sciences de l'alimentation

Soutenue le 10-11-2016

Thèse soutenue

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