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des thèses françaises
Rachel Schoumacker
IdRefMots clés
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Perception du gras
Composition en matière grasse
Fromage blanc
Seuil de détection
Seuil de discrimination
Variabilité interindividuelle
Physiologie orale
Enzymes du métabolisme des xénobiotiques (EMX)
Métabolisme des odorants
Métabolites volatils
Aliments -- Teneur en acides gras
Aliments -- Analyse sensorielle
Fromage frais
Métabolites
Cavité nasale