TY - THES DP - http://www.theses.fr/1993INPL127N TI - Nouvelle approche de la cinétique fermentaire de Saccharomyces cerevisiae et de la conduite d'un procédé semi-continu : modélisation de la croissance basée sur le bilan énergétique de la levure, commande prédictive et floue AU - Mosrati, Ridha A3 - Marc, Ivan PY - 1993 SP - 1 vol. (166 p.) N1 - Thèse de doctorat Biotechnologie et industries alimentaires Vandoeuvre-les-Nancy, INPL 1993 N1 - 1993INPL127N UR - http://www.theses.fr/1993INPL127N/document ER -