Etude des effets de la carence en acide ascorbique chez le turbot Scophthalmus maximus L.

par Marie-Françoise Gouillou-Coustans

Thèse de doctorat en Océanographie biologique

Sous la direction de Claude Peyraud.

Soutenue en 1990

à Brest .


  • Résumé

    Depuis une dizaine d'annees est identifiee chez le turbot une pathologie particuliere: le syndrome granulomateux renal, caracterisant une perturbation du metabolisme de la tyrosine. La guerison ayant ete obtenue par injection de vitamine c, la singularite du turbot compare a d'autres teleosteens en cas d'avitaminose c apparaissait donc, mettant en evidence le role de l'acide ascorbique chez ce poisson, role etudie dans ce travail. Deux techniques de dosage, automatisees, en flux continu, a detection spectrofluorimetrique de la vitamine c et de la tyrosine ont ete adaptees aux besoins de l'experimentation. Les resultats des experiences de carence indiquent que selon le poids initial il faut des delais de 90-130 jours, 90-150 jours, 100-200 jours pour observer respectivement une elevation de la tyrosinemie, une difference de croissance, et une apparition de symptomes ainsi que les premieres mortalites. Bien qu'une baisse de l'hydoxylation du collagene provoquant le scorbut chez les autres teleosteens ait ete obtenue chez des turbots carences, la carence en acide ascorbique entraine toutefois des symptomes specifiques du poisson etudie. Alors que les essais de rehabilitation par administration orale d'acide ascorbique sont concluants, ceux realises avec l'acide folique et le sulfate d'ascorbyle echouent dans les conditions experimentales retenues. Les phenomenes de regulation de la tyrosinemie plasmatique peuvent etre interpretes a l'aide du concept de vicariance vitaminique (terroine): tous les symptomes d'avitaminose c, excepte la diminution de l'hydroxylation de la proline sont nettement attenues par un complement d'autres vitamines ou aggraves par un faible taux de ces vitamines. Le turbot, qui presente une sensibilite a la carence en acide ascorbique assez voisine de celle des autres poissons manifeste donc cette carence de maniere originale. Cette caracteristique proviendrait de la tres grande sensibilite de la parahydroxyphenylpyruvate dioxygenase, une des enzymes responsables de la degradation de la tyrosine

  • Titre traduit

    Study of ascorbic acid deficiency in turbot Scophthalmus maximus L.


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  • Détails : 341 p.
  • Annexes : Réf. bibliogr.

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