Synthèse peptidique catalysée par les protéases en milieu faiblement hydraté

par Anne Biagini

Thèse de doctorat en Nutrition, aspects cellulaires et moléculaires

Sous la direction de Antoine Puigserver.


  • Résumé

    Le greffage de polyethylene glycol (peg) sur les groupements amines des enzymes permet de les solubiliser dans les solvants organiques tout en conservant leur activite catalytique. Ainsi modifiees, la subtilisine, la thermolysine et la papaine peuvent catalyser la synthese de dipeptides par condensation ou aminolyse d'un acide amine n-protege. La specificite des proteases pour le residu donneur du groupement carboxylique est modifiee dans le benzene. De plus, la peg-papaine catalyse la synthese d'oligopeptides et la digestion des proteines. Lorsque la reaction de proteolyse est realisee en presence d'un agent nucleophile potentiel, des reactions de transpeptidation apparaissent et permettent l'incorporation d'acides amines dans les proteines. Il y a la une potentialite d'application de cette technique a la valorisation des proteines sur le plan nutritionnel par exemple

  • Titre traduit

    Peptide synthesis catalyzed by proteases in low water organic media


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 114 p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. p.103-114

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Université d'Aix-Marseille (Marseille. Saint-Jérôme). Service commun de la documentation. Bibliothèque de sciences - Inspé.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : T 1544

Cette version existe également sous forme de microfiche :

  • Bibliothèque : Université de Lille. Service commun de la documentation. Bibliothèque universitaire de Sciences Humaines et Sociales.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : 1990AIX30074
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.