Caracterisation physico-chimique de polysaccharides d'origine vegetale : analyse des ciments pectiques au cours de la croissance et du rouissage du lin

par Dominique Hourdet

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Jean-Pierre Vairon.

Soutenue en 1989

à Paris 6 .

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  • Résumé

    Les substances pectiques, constituants de la lamelle moyenne et de la paroi primaire des cellules vegetales, jouent un role essentiel dans la cohesion des tissus parietaux. A partir des techniques de diffusion de la lumiere aux petits angles (lalls), viscosimetrie (visco. ), chromatographie d'exclusion sterique (sec) et potentiometrie, nous avons etudie les parametres physicochimiques des pectines de lin. Les differentes methodes developpees dans ce travail, et plus particulierement le semi-couplage sec/lalls/visco. Des solutions de pectines sur gel sephacryl 200, nous ont permis de relier composition, viscosite intrinseque et masse moleculaire moyenne des chaines moleculairement dispersees. Nous proposons notamment, pour les substances pectiques en milieu nacl (taux d'acides anhydrogalacturoniques superieur a 80%; degre d'esterification compris entre 0 et 80%) une conformation de chaine semi-rigide visine de celle des alginates. L'ensemble des resultats a permis d'etablir un protocole de caracterisation indirecte des ciments pectiques par sec, dont une application pratique est donnee dans le cadre general du suivi d'une clulture de lin au cours de la croissance et du rouissage

  • Titre traduit

    Molecular and macromolecular characterization of polysaccharides from vegetal origin. Pectic cements analysis during growth and retting of flax straw


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Informations

  • Annexes : 149 REF

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PMC RT P6 1989
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