TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1989NAN10130
TI  - Effet des traitements technologiques sur la valeur nutritionnelle et les propriétés biologiques des protéines de soja (germination-coagulation-fermentation)
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A3  - Méjean, Luc
PY  - 1989
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N1  - Thèse de doctorat Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie Nancy 1 1989
N1  - 1989NAN10130
ER  -